Cocina cajún y criolla: sabores del sur

Descubre las cocinas criolla y cajún, dos estilos tradicionales de cocina sureña.

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La cocina criolla y la cajún son el corazón y el alma de la cocina de Luisiana, y el gumbo, frijoles rojos y arroz, y el jambalaya son los favoritos en todo Estados Unidos.
¿Cuál es la diferencia entre la cocina criolla y la cajún? Ambas usan ingredientes y especias similares, como la “Santísima Trinidad”: cebollas, apio y pimientos.